المقلوبة *اكلة فلسطينية*

اكلة [size=24]
فلسطينية تسمى المقلوبة لانها عند التقديم تقلب في وعاء مسطح
هاي الاكلة ما الها مقادير معينة هي بتكون حسب الكمية اللي بتريديها
وتعمل على الجاج وعلى اللحمة
المقادير

2 دجاج او 2 كيلو لحمة
حمص حب منقوع
باذنجان 2 حبة
زهرة 2 وسط
بطاطا 3 حبات وسط
ا بصل
4 فص ثوم
1 فليفلة حلوة
شوربة ماجي 2مكعب
1 ملعقة بهار مشكل
ا ملعقة كمون
شوية عصفر للون
ملح حسب الرغبة
شعيرية
ارز


الطريقة


ننضف اللحمة ونضعها على الغاز نضع فوقها بعد تنظيفها من الدهون البصل والتوم والبهارات جميعها
ونسيبها حتى تنضج اللحمة

على جنب ناتي بوعاء لقلي الباذنجان والزهرة والبطاطا بعد تقسيمه الى شرائح حجم وسط ونقلي ايضا الشعيرية

بعدها ناتي بحلة نضع في قاعها للحمة نبدا بتسفيطها
ثم فوق اللحمة نضع الحمص وبعدها على شكل طبقات البطاطا والزرهة والباذنجان
ثم ناتي بالفليفلة الحلوة والثوم نقطعهم مربعات صغيرة ونرشهم فوق الطبقات
واخيرا ناتي بالارز نخلطه مع الشعيرية ثم نضعه فوق طبقات الخضار واللحمة
وبعدها ناتي بشوربة اللحمة نضعها فوق الارز ونضعه على نار قوية حتى يغلي بعد الغليان بريع ساعى
نخفف النار وندعه على نار هادئة حتى ينضج الارز وتتنشف الماء عنها
وعند التقديم تقلب المقلوبة في وعاء مسطح ويرش عليها القليل من اللوز
وصحتين والف عافية يا رب